Em novembro de 2010 no 5º Encontro do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) que aconteceu em Salvador/BA, os conselheiros municipais e estaduais se organizaram e constituíram a Comissão Nacional Provisória composta por representantes das 5 regiões do País de acordo com a portaria FNDE 280/2011 publicado no Diário Oficial da União.

Entre os anos de 2011 à 2015 a Comissão Nacional Provisória debateu junto ao PNAE várias pautas relacionadas ao programa.

Legislação do PNAE.
Agricultura Familiar.
Per Capita da Alimentação Escolar.
Apoio ao Trabalho dos CAEs.

No ano de 2015 na cidade de Guarulhos/SP os conselheiros municipais e estaduais da Comissão Nacional Provisória, com a presença de representantes do TCU e PNAE se reuniram e criaram o Fórum Nacional dos Conselhos de Alimentação Escolar.

O Fórum Nacional dos Conselhos de Alimentação Escolar é composto por,  01 Presidente Nacional, 01 Vice Presidente Nacional, 01 Secretário Nacional, 01 Coordenador de Comunicação, 01 Coordenador de Marketing, 01 Coordenador de Articulação, e Coordenadores das Regiões Sul, Sudeste, Norte, Nordeste, Centro-Oeste, além dos coordenadores dos 26 Estados e Distrito Federal.

Os coordenadores obrigatoriamente são conselheiros titulares de alimentação escolar municipais ou estaduais ativos em seus mandatos.